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中国茶文化知识普及大全!值得收藏

21 12月
作者:小秦爱学习|分类:学无止境|标签:茶文化

中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。平时很喜欢喝茶的,但对茶的类别和知识还是一知半解。

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分布篇

六大茶类的大致分布图:

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绿茶

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶,产区分布:北到山东、陕西、甘肃,南到海南,都生产绿茶。其余还包括:浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州,几乎涵盖了南方各省。

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白茶

白茶属于轻微发酵茶,主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。

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黄茶

黄茶为轻发酵茶,按照鲜叶采摘的老嫩程度不同,分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。

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青茶

青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,主要产于中国的福建、广东、台湾等地。

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红茶

红茶,发源地是近福建省武夷山桐木关(村),最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫,福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫(湘红工夫)、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。

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黑茶

黑茶,为后发酵茶,主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽(古黟黑茶)等地。

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发酵篇

六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。

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发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。

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品类篇

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绿茶:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽

白茶:色白隐绿,汤色黄白,清香甘美

黄茶:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽

青茶:也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚

红茶:香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇

黑茶:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。

冲泡篇

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不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样,只要记住绿茶和黄茶不要闷着,其它想怎么泡就怎么泡,没有特定的冲泡手法,别人告诉你的方式不见得适合你自己,只有你自己喜欢就好。

储存篇

虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。紫砂茶叶罐:由于紫砂的材质呈双重气孔结构,是多孔性材料,所以用宜兴紫砂制作的茶叶罐透气性能好,用来存放茶叶,能保持茶叶新鲜,并可将茶叶中的异杂味消解挥发,使茶叶变得香醇可口,色泽如新。

茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。

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绿茶、黄茶:密封后,放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶:常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏

红茶:常温密封保存,切忌防潮

黑茶:常温保存,阴凉通风、切忌日晒

功效篇

绿茶

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六大茶类之首。

零发酵,茶多酚最多。

性微寒,微苦,回甘。

清热祛燥,提神醒脑。

不适合肠胃较弱的人群。

白茶

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茶中珍品。

轻度发酵,茶性清凉。

滋味清淡、回甘。

富含茶多糖,

适合降糖需求人群。

黄茶

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中国独有茶类。

汤色杏黄清澈。

轻微发酵,口感清爽香醇。

富含茶多酚和咖啡因。

提神醒脑,消食化滞。

乌龙(青茶)

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绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。

又叫青茶,属半发酵茶。

降血脂、胆固醇,适合三高人群。

提神醒脑,不宜空腹饮用。

红茶

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世界人民最爱。

茶性温润,无刺激。

口感甜醇。

调节脾胃功能,

适宜肠胃不好的人群。

黑茶

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红、浓、陈、醇。

后发酵茶类,微生物发酵。

香气独特,口感醇厚。

改善肠道环境,

调节脂肪代谢。

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茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。

茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。

茶在手,

一人得幽,二人得趣,三人成品。

于尘世偷来闲暇时间。

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  • qinhuaibing 于 2019-12-25 12:25:12  回复
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